いもたきパート２＆お月見団子

2020年10月6日 08時00分

先日、２年生の調理実習でも「いもたき」を作りました。

前日準備で里芋の皮をむき下ゆで、こんにゃくのあく抜き、油揚げの油抜きなど下ごしらえを終え、当日はだし汁に調味料を加え煮込むだけです。

10月1日が仲秋の名月だったこともあり、「いもたき」を煮込みながら「お月見団子」も作りました。

醤油と砂糖と片栗粉でたれを作り、みたらし団子にしてみました。

が、時短のつもりなのか真ん中をくぼませているグループもあり、お団子の形も様々でした。

窓の外を見れば「すすき」もあり、秋の風情を感じる実習になりました。